傳統釀酒工藝向智能化升級過程中，模溫機通過精準溫控與智能控制，革新發酵與陳釀環節的溫度管理。蘇州新久陽機械的釀酒專用智能模溫機，推動釀酒行業技術進步。

在白酒發酵過程中，新久陽機械的白酒發酵智能模溫機，采用 AI 溫控算法，可根據窖池發酵數據（如糖分、酸度、微生物活性），自動調整發酵溫度。在發酵前期，將窖池溫度控制在 30 - 32℃，促進微生物生長；中期升溫到 35 - 38℃，加速香味物質生成，控溫精度達 ±0.5℃。設備還支持遠程監控，釀酒師可通過手機 APP 實時查看發酵溫度曲線，遠程調整參數。某白酒企業使用該模溫機后，基酒的風味物質含量增加 30%。

在葡萄酒陳釀環節，新久陽機械的葡萄酒陳釀智能模溫機，模擬自然酒窖環境，將溫度穩定控制在 12 - 15℃，濕度維持在 70% - 80% RH。設備采用變頻制冷技術，能耗相比傳統設備降低 35%。其智能預警系統，當溫濕度出現異常時，立即通過短信、郵件通知管理人員，確保葡萄酒陳釀品質穩定。